Запеченная рулька с морковью


1

offline
04.07.12
Ароматная запеченная рулька с овощами в духовке это блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус мяса и сочность овощей. Оно станет настоящим украшением любого стола, будь то семейный ужин или праздничное застолье. Готовится рулька несложно, а результат превзойдет все ожидания. Мясо для начало маринуется в ароматных специях и травках, затем запекается до румяной корочки, при этом сохраняется невероятная сочность внутри. В процессе приготовления рулька пропитывается ароматами специй и трав, что придает ей особую пикантность. Использование свежих овощей в качестве гарнира не только подчеркивает вкус блюда, но и делает его более сбалансированным. Овощи становятся мягкими, нежными, насыщаясь мясным соком и специями, превращаясь в полноценный гарнир. Для приготовления рульки важно правильно выбрать специи: чеснок, паприка, тимьян или розмарин идеально подчеркнут вкус мяса. Небольшая щепотка перца и соли обеспечит гармонию вкуса, а добавление меда или горчицы придаст рульке аппетитную карамелизированную корочку. Овощи можно выбрать на свой вкус: картофель, морковь, лук. Запекание в духовке позволяет сохранить максимум пользы и раскрыть вкус всех ингредиентов. Это блюдо универсально, его можно подавать с зеленью, свежим хлебом или легким салатом. Попробуйте приготовить рульку с овощами – и вы точно захотите повторить этот кулинарный шедевр снова!
Количество порций: 4
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: запекание, маринование, в духовке
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, рождество, масленица, Пасха, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

Запеченная рулька с морковью

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

  • рулька — 1,2 кг.
  • зелень укропа — 1 пучок
  • чеснок — 3 зубчика
  • соль, перец по вкусу
  • имбирь
  • мускатный орех
  • соевый соус — 2 ч. л.
  • горчица — 2 ч. л.
  • тростниковый сироп или мед — 2 ч. л.
  • морковь — 4-5 шт.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • кумкваты — 8 шт.
  • чабрец зелень

Способ приготовления:

Рульку помыть, обсушить, сделать несколько продольных глубоких надрезов. Посолить и поперчить по вкусу.
ШАГ 1.

Рульку помыть, обсушить, сделать несколько продольных глубоких надрезов. Посолить и поперчить по вкусу.
Укроп мелко нарезать. Чеснок пропустить через давилку.
ШАГ 2.

Укроп мелко нарезать. Чеснок пропустить через давилку.
Массу перемешать и посолить.
ШАГ 3.

Массу перемешать и посолить.
Наполнить этой массой отверстия в мясе.
ШАГ 4.

Наполнить этой массой отверстия в мясе.
В емкость налить горчицу, соевый соус.
ШАГ 5.

В емкость налить горчицу, соевый соус.
Добавить тростниковый сироп.
ШАГ 6.

Добавить тростниковый сироп.
Положить имбирь.
ШАГ 7.

Положить имбирь.
Добавить мускатный орех. Перемешать.
ШАГ 8.

Добавить мускатный орех. Перемешать.
Рульку переложить в емкость, залить маринадом.
ШАГ 9.

Рульку переложить в емкость, залить маринадом.
Поверх выложить веточки чабреца.
ШАГ 10.

Поверх выложить веточки чабреца.
Закрыть крышкой и оставить мариноваться на нижней полке холодильника на 1-1,5 часа.
ШАГ 11.

Закрыть крышкой и оставить мариноваться на нижней полке холодильника на 1-1,5 часа.
Взять казан, налить небольшое количество растительного масла. Морковь и лук очистить, нарезать крупными кусочками и положить на дно казана. Добавить кумкваты.
ШАГ 12.

Взять казан, налить небольшое количество растительного масла. Морковь и лук очистить, нарезать крупными кусочками и положить на дно казана. Добавить кумкваты.
На овощи положить рульку и чабрец.
ШАГ 13.

На овощи положить рульку и чабрец.
Влить немного воды.
ШАГ 14.

Влить немного воды.
Закрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекать около 1,5 часов, периодически поливая выделяющимся соком. Затем крышку открыть, удалить зелень и довести до готовности.
ШАГ 15.

Закрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекать около 1,5 часов, периодически поливая выделяющимся соком. Затем крышку открыть, удалить зелень и довести до готовности.
Разрезать рульку на куски и подать к столу.
ШАГ 16.

Разрезать рульку на куски и подать к столу.

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана


Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram



Отзывы
 
Ваше имя:

Оставить отзыв:
E-mail:

alexdent2000  05.07.2012 в 21:13
какая красота
Ответить








Опрос

Ваш любимый шашлык?
Результаты опросов
Файлы cookie
Мы используем файлы cookie, что позволяет нам улучшать взаимодействие с пользователями и обслуживание. Продолжая просмотр страниц нашего сайта, вы принимаете условия его использования. Более подробные сведения смотрите в нашей Политике конфиденциальности.
ОК