Запеченная рулька с морковью
19001
Количество порций: 4
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: запекание, маринование, в духовке
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, рождество, масленица, Пасха, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: запекание, маринование, в духовке
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, рождество, масленица, Пасха, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Ингредиенты:
- рулька — 1,2 кг.
- зелень укропа — 1 пучок
- чеснок — 3 зубчика
- соль, перец по вкусу
- имбирь
- мускатный орех
- соевый соус — 2 ч. л.
- горчица — 2 ч. л.
- тростниковый сироп или мед — 2 ч. л.
- морковь — 4-5 шт.
- репчатый лук — 2 шт.
- кумкваты — 8 шт.
- чабрец зелень
Способ приготовления:
ШАГ 1.
Рульку помыть, обсушить, сделать несколько продольных глубоких надрезов. Посолить и поперчить по вкусу.
Рульку помыть, обсушить, сделать несколько продольных глубоких надрезов. Посолить и поперчить по вкусу.
ШАГ 2.
Укроп мелко нарезать. Чеснок пропустить через давилку.
Укроп мелко нарезать. Чеснок пропустить через давилку.
ШАГ 3.
Массу перемешать и посолить.
Массу перемешать и посолить.
ШАГ 4.
Наполнить этой массой отверстия в мясе.
Наполнить этой массой отверстия в мясе.
ШАГ 5.
В емкость налить горчицу, соевый соус.
В емкость налить горчицу, соевый соус.
ШАГ 6.
Добавить тростниковый сироп.
Добавить тростниковый сироп.
ШАГ 7.
Положить имбирь.
Положить имбирь.
ШАГ 8.
Добавить мускатный орех. Перемешать.
Добавить мускатный орех. Перемешать.
ШАГ 9.
Рульку переложить в емкость, залить маринадом.
Рульку переложить в емкость, залить маринадом.
ШАГ 10.
Поверх выложить веточки чабреца.
Поверх выложить веточки чабреца.
ШАГ 11.
Закрыть крышкой и оставить мариноваться на нижней полке холодильника на 1-1,5 часа.
Закрыть крышкой и оставить мариноваться на нижней полке холодильника на 1-1,5 часа.
ШАГ 12.
Взять казан, налить небольшое количество растительного масла. Морковь и лук очистить, нарезать крупными кусочками и положить на дно казана. Добавить кумкваты.
Взять казан, налить небольшое количество растительного масла. Морковь и лук очистить, нарезать крупными кусочками и положить на дно казана. Добавить кумкваты.
ШАГ 13.
На овощи положить рульку и чабрец.
На овощи положить рульку и чабрец.
ШАГ 14.
Влить немного воды.
Влить немного воды.
ШАГ 15.
Закрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекать около 1,5 часов, периодически поливая выделяющимся соком. Затем крышку открыть, удалить зелень и довести до готовности.
Закрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекать около 1,5 часов, периодически поливая выделяющимся соком. Затем крышку открыть, удалить зелень и довести до готовности.
ШАГ 16.
Разрезать рульку на куски и подать к столу.
Разрезать рульку на куски и подать к столу.
Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана
Читайте также
- Рулька с капустой по-немецки
- Рулька в духовке с капустой
- Запеченная свиная рулька по-праздничному (с овощами и фасолью)
- Рулька по-баварски
- Рулька, запеченная в духовке с чесноком и специями
- Рулька с овощами, запеченная в рукаве
- Свиная рулька, запеченная в томате
- Свиная рулька с пивом
- Свиная рулька с чесноком
