Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Торт с клубникой и маскарпоне

offline

20.06.12

Количество порций: 8-10
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: в духовке, замес, охлаждение, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, вечеринка, рождество, детский праздник, масленица, Пасха, день влюбленных, романтический ужин, для сладкого стола (чаепитие), блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Выпечка

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Торт с клубникой и маскарпоне

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

яйца — 3 шт.
сахарный песок — 1 стакан
сгущенное молоко — 200 г.
сметана 42% — 1 стакан
сода — 3/4 ч. л.
мука пшеничная — 1,5 стакана
сливки 35% — 500 мл.
маскарпоне — 250 г.
сахарная пудра — 100 г.
клубника
загуститель для сливок — 1 ч. л.
вафли — 100 г.

Способ приготовления:

Сметану соединить с содой и отставить. Яйца взбить с сахаром, влить сгущеное молоко, добавить сметану, подсыпая просеянную муку, замесить густое тесто. Духовку нагреть до 180`С. Разделить тесто на 4 части. Разъемную форму (d- 20 см.) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, испечь в форме поочередно 4 коржа, остудить, если необходимо - подровнять верхушки. Сливки взбить с маскарпоне и сахарной пудрой. Немного крема заложить в кондитерский шприц и убрать в холодильник (это для украшения). Клубнику вымыть. Несколько штук оставить для украшения, остальную (~100) порезать тонкими дольками. Каждый корж смазать щедро кремом, прослоить клубникой. Последний корж и бока торта смазать кремом. Бока обсыпать измельченными вафлями. Поверхность торта украсить отложенным кремом как подскажет фантазия. Дать торту пропитаться в течение нескольких часов в холодильнике. Перед подачей торт украсить ягодами клубники.

Наталья Петрова, специально для Kulina.ru

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

14.12.2013 в 1:49
Маскарпоне - это сыр. Об этом говорит процесс приготовления: При производстве маскарпоне сливки жирностью 25 % подогревают на водяной бане до 75-90 °C и при перемешивании добавляют винную кислоту (традиционный способ), лимонный сок или белый винный уксус, чтобы начался процесс коагуляции (свёртывания) молочного белка. После непродолжительного нагрева для завершения коагуляции продукт охлаждают и подвергают для удаления сыворотки самопрессованию в полотняных мешках, подвешенных в прохладном месте. Вследствие неприменения для свёртывания молочнокислых культур (заквасок) и ферментов название «сыр» может быть применено к нему с большой долей условности. (источник ВикипедиЯ) и Вам всего доброго!

Ответить

Lyudmila 13.12.2013 в 23:32
Торт хорош спору нет, но маскарпоне не сыр , а крем сливочный густой консистнции слабо сладкий, можно применять при изготовлении конд. изделий с различными добавками, СПАСИБО! уСПЕХОВ ВАМ И КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ.

Ответить