Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Английский шоколадный пудинг

13.06.12

Количество порций: 4-6
Время приготовления: 1 час 20 минут
Способ приготовления: варка, смешивание, на водяной бане
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: для сладкого стола (чаепитие), для выходного дня
Назначение: полдник, к чаю
Тип блюда: Выпечка
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

порошок какао — 3 ст. л.
панировочные сухари — 1 стакан
сливки — 2 ст. л.
сахарный песок — 2 1/2 ст. л.
размягченное сливочное масло — 2 ст. л.
яйца — 2 шт. (отдельно белки и желтки)
сода — 1/2 ч. л.
мука — 2 ст. л.
коньяк — 1 ст. л.
миндаль — 2 ст. л.
для соуса:
молоко — 2 стакана
яичные желтки — 2 шт.
сахарный песок — 3 ст. л.
ванилин — на кончике ножа

Способ приготовления:

Какао размешать с панировочными сухарями, добавить сливки и оставить на 10 минут. Масло растереть с сахарным песком добела, добавить желтки, муку и соду, затем набухшую смесь какао с сухарями, миндаль и коньяк. Размешать смесь в однородную массу, осторожно ввести в полученное тесто взбитые в крепкую пену белки. Выложить тесто в смазанную маслом форму для пудинга, заполнив ее на три четверти, закрыть крышкой и варить на водяной бане при слабом нагреве 1 ч. Приготовить ванильный соус: вскипятить молоко с ванилином, снять с плиты, слегка остудить и добавить растертые с сахарным песком желтки; прогреть соус при слабом нагреве до загустения, не давая закипеть (иначе желтки свернутся). Подавать пудинг горячим, с ванильным соусом.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram