Йоркширские мини-пудинги с начинкой

Отваренный в небольшом количестве воды картофель тщательно размять в крутое пюре и заправить кусочком сливочного масла. Посолить, поперчить и тщательно перемешать с зеленью. Миксером замесить жидкое тесто из муки, яйца, молока, щепотки соли. В формочки для выпечки налить по 1/2 ч. ложки растительного масла и поставить их на 2 мин в духовку, нагретую до 200 градусов. Разогретые формочки вынуть и в каждую положить жидкое тесто, заполняя их только на треть. Посередине теста выложить примерно по 1 ст. ложке картофельного пюре и слегка залить оставшимся тестом, не заполняя формочки до краев. Выпекать мини-пудинги в духовке 15-20 мин, до золотистой корочки. Осторожно извлечь поднявшиеся из формочек пудинги и горячими подать на подогретом блюде.