Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Сибас в томатном соусе с мидиями

offline

13.06.12

Количество порций: 1
Время приготовления: 40 минут
Способ приготовления: жарка, тушение
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, романтический ужин, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Сибас в томатном соусе с мидиями

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

сибас — 1 шт.
соль
белый перец
специя "Итальянские травки"
чеснок — 2 зубчика
растительное масло — 2 ст. л.
зеленый лук — 20 г.
лук-порей — 30 г.
томаты в собственном соку — 400 мл.
каперсы — 6-8 шт.
мидии (готовые к употреблению) — 6 шт.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Рыбу выпотрошить, удалить чешую, отрезать голову, промыть. Сделать на коже несколько надрезов.

ШАГ 2.

Посолить, поперчить, посыпать итальянскими травками.

На сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла. Лук-порей нарезать кружками, зеленый лук нарезать и положить в сковороду, слегка обжарить.

ШАГ 3.

На сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла. Лук-порей нарезать кружками, зеленый лук нарезать и положить в сковороду, слегка обжарить.

ШАГ 4.

2-3 бутона каперсов оставить для украшения, остальные мелко нарезать и добавить к луку.

ШАГ 5.

Томаты измельчить и положить в сковороду.

ШАГ 6.

Жидкость из-под томатов также вылить в сковороду. Довести до кипения.

ШАГ 7.

Положить мидии и тушить соус еще 3-4 минуты. Затем температуру снизить, закрыть крышкой и томить еще 5 минут.

ШАГ 8.

В другой сковороде разогреть оставшееся растительное масло. Чеснок слегка придавить ножом и положить в масло, обжарить и убрать.

ШАГ 9.

Сибаса обжаривать на сковороде с двух сторон до готовности.

ШАГ 10.

Залить рыбу соусом и потомить 5 минут.

ШАГ 11.

Выложить сибаса на сервировочное блюдо, украсить зеленью базилика и подать к столу. Приятного аппетита!

Фото: Ельнова Оксана, специально для Kulina.ru

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы