Каре ягненка с горошком

offline

16.03.12

Количество порций: 4
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: запекание, маринование, в духовке
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, вечеринка, рождество, масленица, Пасха, день влюбленных, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Каре ягненка с горошком

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

каре ягненка — 800 г.
соль — по вкусу
смесь перцев — 1 ч. л.
сушеный укроп — 1/2 ч. л.
чеснок — 2 зубчика
оливковое масло — 2 ст. л.
белое вино Шардоне — 4 ст. л.
зеленый горошек в стручках
масло сливочное
цедра лимона

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Мясо помыть, зачистить косточки, разрезать пополам.

ШАГ 2.

Мясо посолить с двух сторон.

ШАГ 3.

В миску выложить укроп и перец.

ШАГ 4.

Добавить измельченный чеснок.

ШАГ 5.

Хорошенько все размять толкушкой.

ШАГ 6.

Влить в смесь масло.

ШАГ 7.

Добавить вино.

ШАГ 8.

Мясо хорошенько обмазать получившейся смесью.

ШАГ 9.

Дать мясу полежать при комнатной температуре около 30 минут.

ШАГ 10.

Переложить мясо на противень. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать до готовности, примерно 40-50 минут.

В кастрюлю положить сливочное масло, добавить горох и посыпать все цедрой лимона. Тушить минут 10 до мягкости, посолить по вкусу. Горох можно заправить каплей бальзамического уксуса.

ШАГ 11.

В кастрюлю положить сливочное масло, добавить горох и посыпать все цедрой лимона. Тушить минут 10 до мягкости, посолить по вкусу. Горох можно заправить каплей бальзамического уксуса.