Рисовая похлебка с рыбой

В кипящую воду (2 л) положить вымытые, очищенные и крупно нарезанные корни сельдерея и петрушки и 1 луковицу. Добавить соль, лавровый лист, душистый перец и варить в течение 20 мин. Вынуть овощи и специи из отвара шумовкой. Оставшийся лук очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками и спассеровать в 1 ст. л. растительного масла. В овощной отвар положить пассерованный лук и рис, который нужно предварительно несколько раз вымыть в холодной воде. После закипания похлебку варить еще 5 мин., периодически помешивая. В похлебку положить очищенную и нарезанную порционными кусками рыбу и варить до готовности, снимая при этом образующуюся пену. В ступке растереть нарезанный чеснок и грецкие орехи. Получившуюся заправку добавить в похлебку. Помидоры очистить от кожицы и семян, нарезать мякоть мелкими кубиками и опустить в похлебку. Довести до кипения и снять с огня. При подаче украсить рубленой зеленью петрушки.