Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Фрикасе из курицы со сметаной (Fricassee de la poule a la creme)

Оценить:

13.03.12

Количество порций: 8
Время приготовления: 1 час 20 минут
Способ приготовления: жарка, тушение, охлаждение
Сложность: для начинающих
Кухня: Французская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фрикасе из курицы со сметаной (Fricassee de la poule a la creme)

Ингредиенты:

курица домашняя — 1,8 кг.
масло сливочное — 60 г.
соль, перец по вкусу
шардоне — 250 мл.
репчатый лук — 100 г.
шампиньоны — 250 г.
сахарный песок — 2 ч. л.
сметана — 500 мл.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Курицу разрезать на 8 частей.

ШАГ 2.

Обжарить в 30 г сливочного масла со всех сторон, поперчить.

ШАГ 3.

Посолить по вкусу.

ШАГ 4.

Залить вином.

ШАГ 5.

Добавить 0,5 л воды. Накрыть крышкой и варить 20 минут.

ШАГ 6.

От шампиньонов отрезать ножки, а шляпки нарезать ломтиками.

ШАГ 7.

Разогреть оставшееся сливочное масло и на нем поджарить мелко нарезанный лук и грибы, посолить.

ШАГ 8.

Посыпать грибы с луком сахарным песком.

ШАГ 9.

Грибы с луком поставить в морозильную камеру до подачи.

ШАГ 10.

Вынуть куски мяса из утятницы. Оставшийся сок уварить вдвое.

ШАГ 11.

Добавить сметану, размешать и уварить соус вдвое.

Разложить птицу по тарелкам, полить сметанным соусом и украсить блюдо замороженными грибами с луком. Рекомендуется подать к блюду отварной рис басмати и шпинат. Приятного аппетита!

ШАГ 12.

Разложить птицу по тарелкам, полить сметанным соусом и украсить блюдо замороженными грибами с луком. Рекомендуется подать к блюду отварной рис басмати и шпинат. Приятного аппетита!

Оставить отзыв