Фрикасе из курицы со сметаной (Fricassee de la poule a la creme)
Количество порций: 8
Время приготовления: 1 час 20 минут
Способ приготовления: жарка, тушение, охлаждение
Сложность: для начинающих
Кухня: Французская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Время приготовления: 1 час 20 минут
Способ приготовления: жарка, тушение, охлаждение
Сложность: для начинающих
Кухня: Французская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Ингредиенты:
- курица домашняя — 1,8 кг.
- масло сливочное — 60 г.
- соль, перец по вкусу
- шардоне — 250 мл.
- репчатый лук — 100 г.
- шампиньоны — 250 г.
- сахарный песок — 2 ч. л.
- сметана — 500 мл.
Способ приготовления:
ШАГ 1.
Курицу разрезать на 8 частей.
Курицу разрезать на 8 частей.
ШАГ 2.
Обжарить в 30 г сливочного масла со всех сторон, поперчить.
Обжарить в 30 г сливочного масла со всех сторон, поперчить.
ШАГ 3.
Посолить по вкусу.
Посолить по вкусу.
ШАГ 4.
Залить вином.
Залить вином.
ШАГ 5.
Добавить 0,5 л воды. Накрыть крышкой и варить 20 минут.
Добавить 0,5 л воды. Накрыть крышкой и варить 20 минут.
ШАГ 6.
От шампиньонов отрезать ножки, а шляпки нарезать ломтиками.
От шампиньонов отрезать ножки, а шляпки нарезать ломтиками.
ШАГ 7.
Разогреть оставшееся сливочное масло и на нем поджарить мелко нарезанный лук и грибы, посолить.
Разогреть оставшееся сливочное масло и на нем поджарить мелко нарезанный лук и грибы, посолить.
ШАГ 8.
Посыпать грибы с луком сахарным песком.
Посыпать грибы с луком сахарным песком.
ШАГ 9.
Грибы с луком поставить в морозильную камеру до подачи.
Грибы с луком поставить в морозильную камеру до подачи.
ШАГ 10.
Вынуть куски мяса из утятницы. Оставшийся сок уварить вдвое.
Вынуть куски мяса из утятницы. Оставшийся сок уварить вдвое.
ШАГ 11.
Добавить сметану, размешать и уварить соус вдвое.
Добавить сметану, размешать и уварить соус вдвое.
ШАГ 12.
Разложить птицу по тарелкам, полить сметанным соусом и украсить блюдо замороженными грибами с луком. Рекомендуется подать к блюду отварной рис басмати и шпинат. Приятного аппетита!
Разложить птицу по тарелкам, полить сметанным соусом и украсить блюдо замороженными грибами с луком. Рекомендуется подать к блюду отварной рис басмати и шпинат. Приятного аппетита!
Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана
Отзывы
Читайте также
Джем из черники
Салат из моцареллы с помидорами
Варенье из черники с вином
Маринованные кисло-сладкие огурцы
Перец в томатном соке
Маринованные огурцы с пикантфикс