Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Печеночный хлеб

29.02.12

Количество порций: 8
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: жарка, варка, запекание, в духовке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Закуска

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

говяжья печень — 700 г.
моцарелла — 100 г.
яйца — 2 шт.
репчатый лук — 2 шт.
сладкий перец — 2 шт.
длиннозерный рис — 1/2 стакана
мука — 2 ст. л.
разрыхлитель — 1 ч. л.
растительное масло
соль, перец по вкусу
мускатный орех

Способ приготовления:

Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде. Печенку пропустить через мясорубку, посолить, приправить мускатным орехом и перцем. В фарш добавить муку, разрыхлитель, яйца, рис и вымешать. Для начинки лук нарезать полукольцами, красный перец очистить от семян и нарезать полосками. В сковороде разогреть масло и обжарить в нем лук и перец 5-7 мин. Овощи посолить и поперчить. Форму для запекания (узкую и длинную) смазать растительным маслом, выстелить пергаментом, который тоже смазать маслом. В форму выложить половину печеночного фарша, сверху распределить овощную начинку и затем оставшийся печеночный фарш. Печеночный хлеб выпекать в разогретой до 200° духовке в течение 40 мин. Форму вынуть из духовки, разложить на поверхности печеночного хлеба кусочки моцареллы и запечь до расплавления сыра.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram