Яйца кокот со шпинатом и вяленой семгой

В сковороде растопить масло, бросить промытый шпинат, тушить до мягкости, в самом конце посолить и поперчить. Выложить шпинат в порционные коктницы, положить по ложке сметаны, осторожно выпустить яйца, в каждую формочку по-одному. В широкий, не глубокий сотейник налить горячей воды, поставить кокотницы (вода должна доходить до половины. Поставить сотейник в разогретую до180`С духовку. Запекать приблизительно 25 минут. Перед подачей на яйцо положить по маленькому кусочку сливочного масла. Семгу порезать, подать вместе с яйцами кокот.