Куриная отбивная со шпинатом

Куриное филе вымыть, промокнуть бумажными полотенцами. С большого филе срезать малое и убрать в холодильник (использовать для другого блюда). Большое филе отбить в пленке кулинарным молотком или скалкой. Каждое филе посолить и поперчить, отложить. В сотейнике растопить сливочное масло на тихом огне, положить порезанный мелко шпинат, посолить, тушить до мягкости (3-5 минут). Шпинат остудить. Сыр потереть на мелкой терке. Яйцо взбить со сметаной. В сотейнике соединить шпинат, взбитое со сметаной яйцо, сыр. Разогреть духовку до 180`C. Отбивные выложить на противень, смазанный растительным маслом, на отбивные с помощью ложки выложить смесь со шпинатом. Запекать отбивные 35-40 минут. Подавать на теплых тарелках.