Салат оливье с креветками и свежими огурцами

Мясо креветок извлечь из панциря, с шеек удалить темную жилку и нарезать (шейки можно использовать и целиком). Картофель, морковь и огурцы нарезать тонкими ломтиками или мелкими кубиками, добавить горошек и смешать все это с майонезом или сметаной, к которым добавлен измельченный укроп. Готовый салат выложить в миску или на блюдо (при желании можно подложить листики салата), сверху уложить целые или нарезанные шейки креветок и ломтики яйца. Украсить веточками укропа или петрушки.