Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Форель, запеченная в тесте

18.01.12

Нежная и сочная получается форель, если запекать ее в тесте. Рыбка просто невероятно ароматная и тает во рту. Форель, запеченная в тесте станет украшением вашего праздничного меню. Приготовьте форель, запеченную в тесте и порадуйте себя и своих близких вкусным блюдом.

Количество порций: 4-6
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: запекание, фарширование, в духовке, нарезка, замес
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день, день рождения
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: придется потратиться

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Форель, запеченная в тесте

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

для теста:
вода холодная — 1/2 стакана
яйца — 1 шт.
тмин — 1 щепотка
соль — 1/2 ч. л.
мука пшеничная — около 2 стаканов
каперсы — 5 шт.
сушеный чеснок — 1/2 ч. л.
цедра апельсина
форель — 1 шт.
зелень петрушки — 1/2 пучка
лайм — 1 шт.
розмарин
базилик
белый перец
сладкая паприка
соль
яйца — 1 шт.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Муку высыпать в миску.

ШАГ 2.

Цедру апельсина натереть и добавить к муке.

ШАГ 3.

Положить в смесь чеснок.

ШАГ 4.

Каперсы мелко нарезать и добавить к остальным ингредиентам.

ШАГ 5.

Влить воду.

ШАГ 6.

Добавить соль.

ШАГ 7.

Добавить яйцо.

ШАГ 8.

Перемешать все и замесить тесто.

ШАГ 9.

Скатать тесто в шар, накрыть полотенцем и дать немного "отдохнуть".

ШАГ 10.

Смешать в миске все специи для рыбы, кроме соли.

ШАГ 11.

Форель промыть, удалить внутренности, снова промыть под водой и обсушить. Посолить.

ШАГ 12.

Сделать надрезы на коже рыбы. Смазать рыбу специями.

ШАГ 13.

Лайм нарезать кружками и нафаршировать им рыбу вместе с петрушкой.

ШАГ 14.

Тесто разделить на две части, раскатать каждую в пласт.

ШАГ 15.

Положить один пласт на рабочую поверхность. Расположить на нем подготовленную рыбу.

ШАГ 16.

Накрыть вторым пластом, отрезать излишки теста, края хорошенько соединить и скрепить. Из теста вырезать глазки, плавники.

ШАГ 17.

Переложить рыбу на противень, смазанный растительным маслом.

ШАГ 18.

Смазать тесто взбитым яйцом. Приделать глазки (использовать горошины черного перца) и плавники.

ШАГ 19.

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать около часа, до аппетитной золотистой корочки.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

VERSTA 18.01.2012 в 8:23
NEMNOGO BELOGO SYXOGO VINA ILI CONAK,BRANDY

Ответить

VERSTA 18.01.2012 в 8:21
FOREL' V TESTE -RISKOVANNO,T.K.VSE-TAKI ETO NE ZHIRNAYA,A BOLEE POSTNAYA RIBA.TESTO -"VISY6IT".LIMON--SOVSEM NEMNOGO.THE BEST-SLIVKI,KOÑAK,PERETS 4ERNIY/ZHELENIY GORO6KOM,GRIBI VNYTR'/IMEYT MNOGO VLAGI,NE DAYT"ZASOXNYT'".

Ответить