Вареники с сюрпризом

offline

15.01.12

Накануне Васильева дня, который раньше приходился на 1 января, на Руси отмечали Васильев вечер. В этот щедрый на угощение вечер было принято готовить праздничную еду, принимать гостей и гадать. Считалось, что святочные гадания в ночь с 13 на 14 января всегда сбываются. В наше время в ночь с 13 на 14 многие празднуют наступление старого Нового года, возрождая обычай в этот вечер звать гостей на щедрое угощение.
Самое лучшее угощение на Васильев вечер - пельмени или вареники с сюрпризом. Днем собираются за большим столом все члены семьи и лепят вкусные вареники с сюрпризом, а вечером их отваривают и празднуют наступление Нового года.

Количество порций: 8-10
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: варка, замес
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Вареники с сюрпризом

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

для теста:
вода кипяченая — 1/2 стакана
яйца — 1 шт.
оливковое масло — 2 ст. л.
соль — 1 ч. л.
мука — 3 стакана
для начинки:
картофель отварной "в мундире" — 3 шт.
шампиньоны — 300 г.
репчатый лук
растительное масло
фасоль, хлеб, соль, лавровый лист, сахар, ниточки, монетки и т. п. для сюрприза

Способ приготовления:

ШАГ 1.

В миску вылить воду.

ШАГ 2.

Добавить яйцо.

ШАГ 3.

Влить 1 ч. л. оливкового масла.

ШАГ 4.

Массу посолить.

ШАГ 5.

Все тщательно перемешать.

ШАГ 6.

Постепенно всыпать просеянную муку.

ШАГ 7.

Влить вторую ложку масла.

ШАГ 8.

Замесить тесто. Скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и дать постоять 15-20 минут.

Приступаем к приготовлению начинки. Если вы не хотите картофельную, выберите любую другую начинку для вареников.
Шампиньоны нарезать. На растительном масле разогреть масло, переложить грибы и обжаривать.

ШАГ 9.

Приступаем к приготовлению начинки. Если вы не хотите картофельную, выберите любую другую начинку для вареников. Шампиньоны нарезать. На растительном масле разогреть масло, переложить грибы и обжаривать.

ШАГ 10.

Репчатый лук нарезать и выложить к грибам, обжаривать до готовности.

ШАГ 11.

Картофель пюрировать с помощью толкушки.

ШАГ 12.

Добавить к картофелю грибы с луком.

ШАГ 13.

Массу посолить и перемешать.

ШАГ 14.

Разделить тесто на порционные куски. Каждый кусок раскатать в тонкий пласт.

ШАГ 15.

Выложить тесто на форму. (Если формы нет, с помощью стакана вырезать кружки)

ШАГ 16.

В середину разложить фарш.

ШАГ 17.

Подготовить сюрпризы.

ШАГ 18.

Спрятать сюрпризы в варениках.

ШАГ 19.

Сверху накрыть вторым пластом.

ШАГ 20.

С помощью скалки придавить тесто.

Высвободить из формы готовые вареники. Разложить на блюде и убрать в морозилку. Вскипятить воду в кастрюле, положить вареники и варить до готовности.

ШАГ 21.

Высвободить из формы готовые вареники. Разложить на блюде и убрать в морозилку. Вскипятить воду в кастрюле, положить вареники и варить до готовности.

ШАГ 22.

Готовые вареники подать к столу со сметаной, маслом или уксусом. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

Наталья 09.03.2012 в 15:45
Вячеслав, это оговорка и такая мелочь. Вы Елену Чекалову еще не видели), ведущая кулинарной передачи Первого канала, а двух слов связать грамотно не может, не говоря уже о подачи рецепта.

Ответить

Вячеслав 09.03.2012 в 14:30
Всё хорошо...но вот-" пюрировать с помощью толкушки"! Звучит как "повышенная костистость лица".

Ответить