Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Судак с пряностями и цитрусовым салатом

11.01.12

Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час 20 минут
Способ приготовления: жарка, тушение, маринование, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

судак — филе 400 г.
растительное масло
для маринада:
соевый соус — 2 ст. л.
тертый имбирь — 1 ст. л.
чеснок — 1 зубчик
цедра лимона
гвоздика — 1 щепотка
анис — 1 щепотка
корица молотая — 1 щепотка
для салата:
масло кунжутное — 2 ст. л.
рыбный соус — 1 ч. л.
кинза — 1 ст. л.
грейпфрут — 1 шт.
апельсин — 2 шт.

Способ приготовления:

Чеснок истолочь с цедрой и пряностями для маринада. Смешать с соевым соусом. Филе судака нарезать полосками, залить маринадом и поставить на холод на 3 ч. Очистить рыбу от маринада, обсушить. На сковороде с антипригарным покрытием разогреть масло. Обжаривать рыбу 2 мин., один раз перемешав. Отдельно на сковороде прогреть сахар, пока он слегка не расплавится. Добавить темный соевый соус, постоянно помешивая, довести до кипения и снять с огня. Для салатной заправки смешать кунжутное масло, рыбный соус и молотый чили. Цитрусовые очистить, нарезать кусочками; перемешать с заправкой и кинзой. Выложить рыбу в виде гнезда на подогретые тарелки, полить соусом, внутрь гнездышка положить салат.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram