Персиковый рулет

Разогреть духовку до 160`С. Яйца разбить в миску, добавить сахар, взбивать в течение 3-х минут. Миксер выключить и осторожно подмешать муку. Прямоугольную форму (30х20) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Вылить тесто из миски, разровнять силиконовой лопаткой. Выпекать бисквит 30 минут до легкого, золотистого цвета (палочка должна выходить сухой). Не перепекать!, иначе бисквит невозможно будет скрутить в рулет. Чистое льняное полотенце присыпать сахарной пудрой. Готовый бисквит перевернуть на полотенце, снять осторожно бумагу, смазать от края и до середины джемом и сразу свернуть. Края полотенца подогнуть. Остудить в таком виде рулет. Полотенце развернуть, подровнять края выпечки, переложить рулет на сервировочное блюдо. 2 ст.л. сахарной пудры смешать с 1/2 ч. л. воды, глазурь нанести на рулет. По желанию персиковый рулет охладить в холодильнике.