Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Чуррос (Churros)

21.12.11

Чуррос (исп. churros) - сладкая выпечка, представляет собой жаренные колбаски из заварного теста, имеющие в сечении вид многоконечной звезды. Родиной чуррос считается Испания, где это блюдо традиционно подают на завтрак. Также широко распространено в Латинской Америке, Франции, Португалии, на юге США и на испаноговорящих островах Карибского моря. В Испании распространены две традиционных разновидности чуррос: тонкие в виде колечек (т. н. "испанский пончик"), и толстые длинные (исп. porra, особенно популярны в Мадриде). В других странах встречаются варианты чуррос с начинкой. Есть чуррос нужно пока они еще горячие.

Количество порций: 4
Время приготовления: 30 минут
Способ приготовления: жарка, замес
Сложность: для начинающих
Кухня: Испанская кухня
Повод: для сладкого стола (чаепитие), блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин
Тип блюда: Выпечка

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Чуррос (Churros)

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

мука — 200 г.
сахарный песок — 100 г.
разрыхлитель — 1 ч. л.
оливковое масло — 1,5 ст. л.
масло для обжаривания
корица молотая — 1 ч. л.
сахарная пудра
кипяток — 250 мл.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

В миску выложить муку и сахарный песок.

ШАГ 2.

Добавить разрыхлитель.

ШАГ 3.

Влить оливковое масло.

ШАГ 4.

Влить кипяток.

ШАГ 5.

Все перемешивать до тех пор, пока тесто не превратится в однородную теплую массу.

В кастрюлю налить масло на 1/3 высоты, нагреть фритюр до 175 градусов. Возьмите кондитерский мешок с насадкой в виде звезды. Наполните мешок тестом и выпускайте во фритюр полоски теста, отрезая их ножницами.

ШАГ 6.

В кастрюлю налить масло на 1/3 высоты, нагреть фритюр до 175 градусов. Возьмите кондитерский мешок с насадкой в виде звезды. Наполните мешок тестом и выпускайте во фритюр полоски теста, отрезая их ножницами.

ШАГ 7.

Обжаривайте во фритюре до золотистого цвета со всех сторон.

ШАГ 8.

Смешайте в миске сахарную пудру с корицей.

ШАГ 9.

Готовые чуррос выложите на салфетку и дайте стечь жиру, посыпьте сахарной пудрой.

ШАГ 10.

Подайте выпечку к столу.

Фото: Ельнова Оксана, специально для Kulina.ru

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы