Ячменный суп

12.11.05

Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час 30 минут
Способ приготовления: жарка, варка, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Бульон и суп

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Ячменный суп

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

ячмень — 60 г.
лук-порей — 200 г.
листья сельдерея — 2 шт.
корень сельдерея — 200 г.
растопленное сливочное масло — 1 ст. л.
лавровый лист
гвоздика
сало — 100 г.
свинина — 300 г.
говядина — 200 г.
картофель — 200 г.
петрушка — 3 ст. л.

Способ приготовления:

Вскипятить 1,5 литра воды и варить в ней ячмень на слабом огне в течение 30 минут. Все овощи (кроме картофеля) мелко нашинковать. Разогреть масло и слегка обжарить в нем овощи. Добавить перец и лавровый лист. Сало, говядину и свинину нарезать кубиками и добавить к овощам. Залить все ячменным бульоном и варить на слабом огне в течение часа. Картофель нарезать кубиками и добавить в суп за 15 минут до окончания варки. Перед тем, как подавать суп к столу, его следует посыпать петрушкой.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram