Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Суп из бобов

23.11.03

Количество порций: 4-6
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: жарка, варка, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед
Тип блюда: Бульон и суп

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Ингредиенты:

зеленые бобы — 1 кг.
репчатый лук — 6 шт.
морковь — 2 шт.
корень сельдерея — 1/2 шт.
зеленая фасоль — 1 горсть
зеленый горошек — 1 горсть
чабрец зелень
мука — 1 ст. л.
жир — утиный 40 г.
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Свежие бобы очистить, перебрать, отложить горсть тех, что помельче. Остальные залить 2 литрами кипящей воды. Посолить и поперчить. Добавить 4 мелко нарезанные луковицы, рубленый сельдерей, нарезанную кружками 1 морковь, зеленую фасоль, горошек, чабрец. Отложенные бобы размять и также добавить в суп. Варить на небольшом огне 1 час. В широкой кастрюле обжарить до золотистого цвета на утином жиру 2 мелко нарезанные луковицы и морковь кружками, добавить муку и перемешать. Залить литром отвара, довести до кипения и влить обратно в суп. Варить еще 1 час.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram