Фазан, запеченный в духовке с овощами

offline

12.12.11

Сейчас в фермерских магазинах или на рынке можно купить небольших фазанят. Внешне они напоминают курицу, но отличаются по вкусу и аромату. Сегодня я предлагаю праздничный рецепт запеченных в духовке фазанят с овощами и специями. Прекрасно подходит для новогоднего или рождественского стола. Приятного аппетита! Если вы не нашли фазана, этот рецепт можно приготовить и их небольших домашних курочек.

Количество порций: 4
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: жарка, запекание, маринование, в духовке, нарезка
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, вечеринка, рождество, масленица, Пасха, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фазан, запеченный в духовке с овощами

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

фазан — 1 шт. 1-1,2 кг.
соль, перец по вкусу
лимон — 1/4 шт.
грейпфрут — 1/4 шт.
масло сливочное — 50 г.
картофель — 4 шт.
морковь — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
помидоры черри — 5 шт.
шампиньоны — 6-8 шт.
зелень укропа
для маринада:
чеснок сушеный — 1/2 ч. л.
сладкая паприка — 1/2 ч. л.
тимьян сушеный — по вкусу
душистый перец горошком — 2 шт.
черный перец горошком — 4 шт.
корица — на кончике ножа

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Все специи выложить в ступку.

ШАГ 2.

Хорошенько измельчить.

ШАГ 3.

В сковороде разогреть сливочное масло. Натереть кожуру грейпфрута и лимона на терке и выложить в сковороду.

ШАГ 4.

Добавить измельченные специи.

ШАГ 5.

Влить сок грейпфрута.

ШАГ 6.

Влить сок лимона.

ШАГ 7.

Птицу вымыть, обсушить и разрезать на четыре части.

ШАГ 8.

Выложить фазана в миску, посолить и поперчить по вкусу.

ШАГ 9.

Залить горячим маринадом, перемешать.

ШАГ 10.

Картофель, лук и морковь нарезать ломтиками, выложить в огнеупорный противень, смазанный маслом.

ШАГ 11.

На овощах разложить грибы, посолить овощи по вкусу.

ШАГ 12.

Выложить на овощи фазана и разложить томаты.

Накрыть противень фольгой и запекать около часа при температуре 200 градусов. Затем фольгу снять и запекать до золотистой корочки еще минут 30, поливая выделившемся соком.

ШАГ 13.

Накрыть противень фольгой и запекать около часа при температуре 200 градусов. Затем фольгу снять и запекать до золотистой корочки еще минут 30, поливая выделившемся соком.