Личный кабинет:
   
 Забыли пароль? Регистрация

Суп с устрицами и шпинатом


543
11.12.11

Ингредиенты:

  • 150 г устриц
  • 60 г свежего шпината (40 г мороженого шпината)
  • 2 яйца
  • 4 1/2 чашки бульона, рыбного или куриного
  • 1/2 ч. л. соли


Способ приготовления: Промыть устрицы под струей холодной воды и удалить оставшиеся частицы раковин. Откинуть на сито. Промыть шпинат и слегка отварить. Выжать из него как можно больше жидкости и нарезать на полоски длиной 3 см. Замороженный шпинат должен только оттаять. Слегка взбить яйца. В большой суповой кастрюле довести до кипения на среднем огне рыбный или куриный бульон. Когда бульон закипит, положить в него устрицы. Подержать на огне около 2 минут, снимая образующуюся пену. По вкусу добавить соль. Положить шпинат поверх устриц. Снова довести до кипения. Осторожно накрыть шпинат взбитыми яйцами. Накрыть кастрюлю крышкой и подержать на медленном огне от 30 секунд до 1 минуты. Если яйца переварятся, они получатся жесткими. Для этого простого супа лучше всего отбирать мелкие устрицы. Удобно брать мороженый шпинат, если вы торопитесь.
 



Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram




Отзывы
 
Ваше имя:

Оставить отзыв:
E-mail:




 Версия для печати

 
Лучшие рецепты с фото с доставкой
Подписаться