Утка, фаршированная рисом, мандаринами и черносливом

offline

05.12.11

Количество порций: 4-6
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: запекание, маринование, фарширование, в духовке, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, рождество, масленица, Пасха
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Утка, фаршированная рисом, мандаринами и черносливом

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

утка домашняя — 1 шт.
апельсиновое или лимонное масло — по желанию
тимьян веточки — 2-3 шт.
для маринада:
соевый соус — 3 ст. л.
мед — 1 ст. л.
сок лайма
сладкая горчица — 1 ч. л.
для фарша:
чеснок — 2 зубчика
мандарины — 2 шт.
чернослив без косточек — 4 шт.
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Приготовить фарш. В миску выложить рис. Мандарины очистить, разделить на дольки и выложить к рису.

ШАГ 2.

Чеснок нарезать и выложить к рису.

ШАГ 3.

Чернослив нарезать и выложить к рису.

ШАГ 4.

Массу посолить и поперчить по вкусу.

ШАГ 5.

Все как следует перемешать.

ШАГ 6.

Утку промыть, обсушить, посолить и поперчить внутри. Нафаршировать утку получившейся массой.

ШАГ 7.

В соевый соус влить мед.

ШАГ 8.

Добавить сок лайма.

ШАГ 9.

Выложить горчицу и хорошо перемешать.

Утку со всех сторон обмазать получившимся маринадом. С помощью зубочисток или нити завязать птице ноги и крылья, как показано на фото. Выложить веточки тимьяна.

ШАГ 10.

Утку со всех сторон обмазать получившимся маринадом. С помощью зубочисток или нити завязать птице ноги и крылья, как показано на фото. Выложить веточки тимьяна.

ШАГ 11.

Завернуть утку в фольгу и дать промариноваться не менее 3 часов, а лучше всего целую ночь.

ШАГ 12.

Переложить утку на противень и поставить в разогретую до 200 градусов духовку - готовить 1 час.

Затем фольгу снять, выложить на птицу кусочки ароматного масла и запекать до полной готовности, примерно еще минут 40-50, периодически поливая выделяющимся соком.

ШАГ 13.

Затем фольгу снять, выложить на птицу кусочки ароматного масла и запекать до полной готовности, примерно еще минут 40-50, периодически поливая выделяющимся соком.