Бургеры с индейкой
Количество порций: 6
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: запекание, фарширование, в духовке, нарезка, замес
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: вечеринка, пикник, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Выпечка
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: запекание, фарширование, в духовке, нарезка, замес
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: вечеринка, пикник, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты:
- для теста:
- дрожжи сухие — 2 ч. л.
- сахарный песок — 3 ч. л.
- соль — 1 ч. л.
- вода фильтрованная — 100 мл.
- молоко — 150 мл.
- сухое молоко — 1 ст. л.
- маргарин для выпечки — 50 г.
- яйца — 1 шт.
- куркурма — 0,5 г.
- мука пшеничная — 600 г.
- яйца — 1 шт.
- молоко — 1 ст. л.
- кунжут
- для котлет:
- филе индейки — 800 г.
- яйца — 1 шт.
- чеснок сублимированный — 1/2 ч. л.
- сухое молоко — 1,5 ст. л.
- соль — 1 ч. л.
- черный молотый перец
- панировочные сухари
- растительное масло — для жарки
- для соуса:
- сладкий репчатый лук — 1/2 шт.
- соленые огурцы — 2 шт.
- сыр плавленый для чизбургеров
- листья салата
Способ приготовления:
Шаг 1
В теплой воде размешать весь сахар и дрожжи, ферментировать в тепле 15 минут. В миске подогреть молоко, влить ферментированные дрожжи, всыпать соль, вбить яйцо. Маргарин растопить, добавить в общую массу, всыпать сухое молоко, все тщательно размешать жестким кулинарным венчиком. Подсыпая просеянную пшеничную муку, замесить мягкое тесто. Накрыть миску полотенцем и поставить на 1,5 часа в теплое место, за это время пару раз тесто обмять. Разделить тесто на 2 части, раскатать каждую толщиной 2 см. С помощью широкой чашки вырезать круглые полуфабрикаты. Противни застелить бумагой для выпечки, слегка смазать маслом. Выложить будущие булочки на бумагу, смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом, дать в течение 20 минут подняться. Выпекать булочки при 200`C около 18 минут. Остудить и завернуть в пакет до подачи.
Шаг 2
Индейку провернуть через мясорубку с мелкой решеткой. Вбить яйцо, посолить, поперчить, добавить сухое молоко, сублимированный чеснок, фарш тщательно перемешать и выбить. Фарш разделить по количеству булочек, сформировать влажными руками плоские, большие котлеты.
Запанировать котлеты в сухарях, обжарить в масле на сковороде с двух сторон до готовности. Остудить.
Лук очень мелко порезать, смешать с кетчупом. Огурцы порезать тонко кружочками. Салатные листья вымыть и обсушить.
Булочки разрезать пополам. На нижнюю часть выложить остывшую котлету, далее соус, на соус огурчики, потом половинку салатного листа и сверху сыр. Закрыть второй половиной булочки, зафиксировать деревянной шпажкой. Булочки подавать холодными. Приятного аппетита!
Наталья Петрова, специально для Kulina.ru
Читайте также
- Булочки с корицей и глазурью (Cinnamon Rolls)
- Быстрые булочки с корицей и сахаром, как у бабушки
- Булочки для бургеров на молоке
- Булочки из слоеного теста с крапивой
- Плюшки с сахаром
- Чесночные пампушки. Устоять невозможно!
- Слойки из слоеного теста с яблоками и сливой
- Квадратики из слоеного теста с мармеладом
- Булочки с мясом
- Булочки с яблочным вареньем
