Жаркое из телятины с грушами, инжиром и грибами

27.10.11

Количество порций: 8
Время приготовления: 1 час 20 минут
Способ приготовления: жарка, в духовке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, рождество, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

репчатый лук — 250 г.
чеснок — 3 зубчика
помидоры — 3 шт.
морковь — 1 шт.
сельдерей — 1 корень
телятина — 1 кг.
растительное масло — 70 г.
бульон — 400 мл.
белые грибы — 250 г.
груши — 2 шт.
инжир сушеный — 3 шт.
крахмал — 1 ст. л.
розмарин — 1/2 ч. л.
масло сливочное

Способ приготовления:

Овощи нарезать кубиками, а грибы, груши и инжир - ломтиками. Мясо натереть солью и перцем, обжарить в 3 ст. ложках растительного масла. Добавить овощи, бульон и тушить около 60 минут. Мясо вынуть и поставить в теплое место. Бульон процедить, довести до кипения и загустить. Грибы обжарить в 2 ст. ложках растительного масла, посолить и поперчить. В сливочном масле поджарить розмарин и потушить фрукты. Перемешать с грибами. Разложить по тарелкам вместе с нарезанным кусками мясом и соусом.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram