Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Фрикасе грибное

3300

Оценить:

05.10.11

Количество порций: 2-4
Время приготовления: 35 минут
Способ приготовления: жарка, тушение, нарезка
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фрикасе грибное

Ингредиенты:

вешенки — 400 г.
масло сливочное — 50 г.
растительное масло — 1 ст. л.
мука пшеничная — 2 ст. л.
куриный бульон — 1 стакан
белое сухое вино — 1/3 стакана
яичный желток — 1 шт.
сок лимона — 1 ч. л.
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Промыть грибы, промокнуть и нарезать как угодно. Растопить на сковороде половину сливочного масла с ложкой растительного, обжарить грибы в течение 15 минут. Распустить в небольшом сотейнике оставшееся сливочное масло, засыпать муку и обжарить все вместе. Помешивая, постепенно влить бульон, затем вино и посолить. Варить соус до консистенции густой сметаны на слабом огне приблизительно 15 минут, время от времени его перемешивая. Положить в соус грибы и прогреть. Снять фрикасе с плиты, добавить яичный желток, приправить лимонным соком, перцем, тщательно перемешать. Больше не греть! Подавать фрикасе в глубоких тарелках с ломтиком белого хлеба.

Наталья Петрова, специально для Kulina.ru

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram