Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Кролик по-бургундски

11.09.19

Количество порций: 4
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: жарка, тушение, маринование, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Французская кухня
Повод: праздничный стол, для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

окорока кролика — 4 шт.
лук шалот — 2 шт.
корень петрушки — 2 шт.
тимьян зелень — 2 веточки
лавровый лист — 1 шт.
растительное масло — 4 ст. л.
мясной бульон — 1/4 л.
шампиньоны — 100 г.
красное сухое вино — 1/2 стакана
масло сливочное — 2 ст. л.
мука — 1 ст. л.
перец черный молотый, соль, сахар

Способ приготовления:

Нарезать лук-шалот кубиками, нарубить зелень петрушки и тимьяна. Смешать зелень и пряности с маслом, добавить мясо и поставить на 12 часов в холодильник . Затем разогреть масло от маринада и обжарить в нем мясо, залить бульоном и тушить 25-30 минут до готовности, периодически доливая бульон. Тонко нарезать шампиньоны. Вынуть мясо и приготовить соус: добавить шампиньоны, красное вино и вскипятить. Затем добавить муку и варить 10 минут, после чего положить маринованные овощи.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram