Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Кролик с лимоном и оливками

18.09.12

Количество порций: 4
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: жарка, тушение, маринование, в духовке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

окорока кролика — 4 шт.
мята — 1 пучок
соль, перец по вкусу
чеснок — 4 зубчика
оливковое масло — 5 ст. л.
цедра лимона
морковь — 1 пучок
консервированные артишоки — 240 г.
маслины — 160 г.
мука — 2 ч.л.
сок лимона — 2 шт.
бульон — 250 мл.
лимон — 1 шт.

Способ приготовления:

Вымыть и обсушить ножки кролика. Мяту порубить. Чеснок очистить и разрезать зубчики пополам. Смешать мяту, чеснок, 4 ст. ложки оливкового масла, цедру и перец. Натереть жидкостью ножки. Мариновать 30 минут. Морковь мелко нарезать. Поджарить ножки с маринадом в форме для жаренья. Добавить морковь, артишоки, оливки и потушить. Посыпать мукой. Влить бульон и лимонный сок. Накрыть и тушить в духовке 50 минут при 200 градусах. Посолить и поперчить. Лимон нарезать ломтиками. Обжарить в 1 ст. ложке оливкового масла. Разложить по тарелкам ножки, овощи и ломтики лимона.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram