Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Кролик под соусом

20.09.11

Количество порций: 4-6
Время приготовления: 1 час 15 минут
Способ приготовления: жарка, тушение, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

кролик — 1 шт.
соль, перец по вкусу
мускатный орех
чеснок — 2 зубчика
петрушка — 1 шт.
лавровый лист — 2 шт.
помидоры — 400 г.
оливковое масло — 4 ст. л.
шерри — 50 мл.
говяжий бульон — 100 мл.

Способ приготовления:

Кролика разрезать на 8 частей. Обмазать солью, перцем и мускатным орехом. Чеснок почистить и разрезать пополам. Нарезать мелко петрушку, лавровый лист покрошить. С помидоров снять кожицу, разрезать пополам, удалить семена. Разогреть масло в кастрюле , обжарить на нем порциями мясо кролика, затем сложить в отдельную миску. На оставшемся масле обжарить чеснок и петрушку. Залить их шерри и говяжьим бульоном. Положить в кастрюлю мясо, кроме грудинки, и помидоры, посолить, поперчить и добавить мускат. Кастрюлю накрыть крышкой и тушить 30-35 минут. Грудинку положить в последние 10-12 минут тушения.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram