Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Утка фаршированная яблоками

offline

06.09.11

Количество порций: 4-6
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: запекание, маринование, фарширование, в духовке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, рождество, масленица, Пасха, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Утка, фаршированная с запеченными яблоками

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

утка домашняя — 1 шт.
соль, перец по вкусу
для маринада:
острый перец — 1 шт.
имбирь — небольшой кусочек
масло сливочное (растопленное) — 1 ст. л.
мед
бальзамический уксус
сушеная зелень укропа и петрушки
лавровый лист
алыча
репчатый лук — 1 шт.
для фарша:
черствый белый хлеб — 4 куска
клюква — 1 горсть
яблоки (кисло-сладкие) — 1 шт.
клюквенный соус
яблоки антоновка — 8 шт.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Утку посолить, поперчить.

ШАГ 2.

Перец очистить от семян, нарезать.

ШАГ 3.

В миску выложить тертый имбирь.

ШАГ 4.

Добавить перец.

ШАГ 5.

Добавить масло.

ШАГ 6.

Влить мед.

ШАГ 7.

Добавить бальзамический уксус.

ШАГ 8.

Добавить травки и все перемешать.

Переложить утку в емкость, залить маринадом, поверх положить лавровые листья. Закрыть крышкой и дать постоять при комнатной температуре 1-1,5 часа.

ШАГ 9.

Переложить утку в емкость, залить маринадом, поверх положить лавровые листья. Закрыть крышкой и дать постоять при комнатной температуре 1-1,5 часа.

ШАГ 10.

Для фарша нарезать хлеб.

ШАГ 11.

Смешать его с ягодами клюквы.

ШАГ 12.

Выложить алычу. Алычу можно взять свежую или из варенья.

ШАГ 13.

Добавить нарезанный репчатый лук.

ШАГ 14.

Яблоко нарезать ломтиками и добавить к остальным ингредиентам.

ШАГ 15.

Нафаршировать утку, отверстие зашить или закрепить шпажкой.

ШАГ 16.

Выложить утку в пакет, поставить в духовку и запекать 1 час 20 минут при 180 градусах.

Затем утку вытащить, убрать пакет. Выложить рядом яблоки и запекать еще 10 минут. (Если утка хорошо запеклась в пакете, прикройте ее фольгой, чтобы не перегорела!)

ШАГ 17.

Затем утку вытащить, убрать пакет. Выложить рядом яблоки и запекать еще 10 минут. (Если утка хорошо запеклась в пакете, прикройте ее фольгой, чтобы не перегорела!)

ШАГ 18.

Готовую утку переложить на блюдо, украсить по своему усмотрению и подать с клюквенным соусом.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

Nata 01.01.2014 в 1:41
Очень даже вкусненько получилось, утка нежная. Спасибо за рецепт!

Ответить