Палтус с яблоками

30.08.11

Количество порций: 4
Время приготовления: 40 минут
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

палтус — 800 г.
яблоки (кисло-сладкие) — 500 г.
лук-порей — 100 г.
белое вино Шардоне — 1/2 стакана
сметана — 250 г.
рыбный бульон
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Нарезать ломтиками очищенные яблоки и белую часть лука-порея. Положить яблоки и лук в смазанный маслом сотейник, а на них порционные куски рыбы, посыпать солью и перцем. Залить все это небольшим количеством бульона, добавить белое вино и припускать, время от времени поливая рыбу отваром. Готовую рыбу переложить на блюдо. Выпарить отвар на половину объема, заправить сметаной или сливочным маслом, довести до готовности и залить рыбу.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram