Мясной рулет с яблоками и черносливом

30.08.11

Количество порций: 6
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: жарка, тушение, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

свиное филе — 1 кг.
яблоки — 1 шт.
чернослив без косточек — 100 г.
сливки 10 % — 1/2 стакана
бульон — 1/2 стакана
крахмал — 1/2 ст. л.
масло сливочное
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Чернослив размочить. Филе разрезать вдоль, отбить в пласт. Яблоки нарезать тонкими дольками, уложить на пласт мяса вместе с черносливом, скатать пласт в рулет и перевязать ниткой. Обжарить рулет на сильном огне, посолить, добавить бульон и тушить на слабом огне до готовности. Вынуть мясо, удалить нитки, нарезать ломтиками и полить соусом. Для соуса развести крахмал в сливках и влить в оставшийся от мяса сок. Размешать, довести до кипения и недолго прокипятить.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram