Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Карпаччо из тунца с грибами

30.08.11

Количество порций: 4
Время приготовления: 25 минут
Способ приготовления: жарка, маринование, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, романтический ужин, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин, перекус
Тип блюда: Закуска

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

кунжут — 1 ст. л.
зеленый лук с луковицей — 1 шт.
оливковое масло — 6 ст. л.
соль, перец по вкусу
сок лайма — 1 шт.
бальзамический уксус — 2 ст. л.
тунец — 400 г.
шампиньоны — 2 шт.

Способ приготовления:

Кунжутное семя слегка обжарить на сухой сковороде до появления аромата. Остудить на тарелке. Зеленый лук почистить, вымыть и нарезать тонкими кольцами. Смазать 4 большие охлажденные тарелки примерно половиной оливкового масла. Масло слегка посолить и поперчить. С оставшимся оливковым маслом смешать сок лайма и уксус. Филе тунца вымыть холодной водой, тщательно обсушить и нарезать острым ножом поперек волокон очень тонкими ломтиками. Разложить их по тарелкам в один слой или же так, чтобы ломтики отчасти перекрывали друг друга. Слегка посолить, поперчить и полить уксусно-лаймовым маринадом. Почистить шампиньоны (не мыть). Нарезать грибы очень тонкими ломтиками, затем ломтики разрезать на узкие полоски. Укроп вымыть холодной водой, обсушить, веточки отделить от стеблей и мелко покрошить. Перед подачей на стол блюдо посыпать грибной соломкой и зеленью.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram