Перец по-апулийски

Разогреть масло на небольшом огне в широкой сковороде вместе с раздавленным чесноком (плоской частью ножа), так, чтобы масло ароматизировалось, но чеснок не подгорел. Выложить помытые и обсушенные перчики и жарить (вместе с чесноком) на среднем огне 20-30 минут, часто мешая. Перчики не должны подгореть, но стать мягкими. Добавить соль и сахар, влить уксус и готовить на сильном огне ещё минут 5.Выложить перчики в банку с герметической крышкой.