Раклет по-валлийски

Картофель промыть, отварить в мундире в большом количестве подсоленной воды, затем очистить от кожуры и держать в теплом месте, чтобы не остыл. Для гарнира стручки перца промыть под проточной водой, удалить из них семена и нарезать полосками или кольцами. Соединить их вместе с маринованными овощами и шампиньонами, предварительно нарезанными тонкими ломтиками. Разложить в тарелки. Сыр нарезать ломтиками такой величины, чтобы они уместились в специальные сковородочки. Нагреть раклетницу, расплавить сыр, на который выложить отварной картофель, нарезанный кружочками. Поперчить, подать с гарниром.