Хлеб с коринкой

Ингредиенты:
 

• 250 г изюма
• 100 г коринки
• 50 г цукатов, нарезанных кубиками
• 500 г муки, просеянной через сито
• 10 г соли
• 35-40 г свежих дрожжей
• 250 мл теплого молока (40 градусов С)
• чайная ложка сахара
• 1/2 взбитого яйца
• 50 г растопленного сливочного масла

Способ приготовления: Вымойте изюм и коринку. Замочите их в горячей воде на 30 минут так, чтобы вода покрывала их. Осушите бумагой и перемешайте с цукатами. Сметайте муку с солью. Растворите дрожжи в молоке, добавьте сахар. Держать в тепле 10 минут, пока на поверхности не появятся пузыри. Сделайте в муке углубление и слейте в него растворенные дрожжи, яйцо и растопленное сливочное масло. Замесите тесто миксером со специальной насадкой, начиная от центра посуды. Месите тесто до эластичного состояния. Присыпьте мукой доску. Взбейте тесто и месите на доске до тех пор, пока оно не будет отставать от рук. Накройте мокрым полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте без сквозняков на 1 час. Смажьте маслом форму объемом 2 л. Снова взбейте тесто и замесите. Перемешайте с начинкой, добавляя ее понемногу. Раскатайте тесто прямоугольником, ширина которого должна равняться длине формы. Сверните тесто и положите швом вниз в форму. Снова накройте мокрым полотенцем и поставьте подниматься в теплое место без сквозняков на 45 минут до тех пор, пока тесто не займет все место в форме.
Разогрейте духовой шкаф до 225градусов С. Поставьте форму на решетку немного ниже центра духового шкафа. Выпекайте до готовности 45 минут. Постучите по хлебу, если звук глухой - хлеб готов. Смочите поверхность хлеба с помощью кисти водой или смажьте топленым маслом. Выньте хлеб из формы и дайте остыть на решетке.
 

• Петухи и человечки на Вербное воскресенье
• Дауфекатер
• Фрисландский сахарный хлеб
• Хлеб из муки грубого помола
• Торт из Лимбурга
• Пирог для лежебок из провинции Северная Голландия
• Оранекукэ (оранжевое печенье)
• Подушечки из Зеландии
• Ванильный крем (молочный кисель с ванилью)
• Хлебная запеканка