Хлеб из муки грубого помола

Ингредиенты:

• 500 г муки грубого помола
• 25 г свежих дрожжей
• 2 чайных ложки соли
• 300 мл теплой воды
• растительное или сливочное масло

Способ приготовления: Замочите дрожжи в части воды и дайте им подняться в довольно теплом месте, пока на поверхности не появятся пузыри. Одновременно перемешайте муку с солью в миске. Сделайте в муке углубление и смейте в него растворенные дрожжи. Замесите тесто руками, добавляя время от времени воду. Тесто должно получиться воздушным, не слишком мокрым. Лучше всего месить на доске, присыпан ной мукой, до тех пор, пока тесто не станет пластичным. Накройте тесто мокрым теплым полотенцем и поставьте подниматься в теплое место без сквозняков приблизительно на час. Смажьте маслом форму для хлеба объемом 2 л. Опять взбейте тесто. Раскатайте его прямоугольником. Ширина должна равняться длине формы. Сверните тесто и положите в форму. Опять накройте тесто мокрым полотенцем и оставьте подниматься на 45 минут, пока оно не займет всю форму. Разогрейте духовой шкаф до 240 градусов. Поставьте форму на решетку немного ниже духового шкафа. Выпекайте до готовности (до коричневого цвета) 30 минут. Выньте хлеб из формы и дайте остыть на решетке.
Хлеб выпекайте в специальных формах, лучше всего сделанных из л истовой стали. Также возможно, хотя и не очень рекомендуется, употреблять формы для кекса, покрытые черным лаком (эмалью). Формы из светлого металла не подойдут, так как в них корочка хлеба не получается хрустящей.
 

• Петухи и человечки на Вербное воскресенье
• Дауфекатер
• Фрисландский сахарный хлеб
• Хлеб с коринкой
• Торт из Лимбурга
• Пирог для лежебок из провинции Северная Голландия
• Оранекукэ (оранжевое печенье)
• Подушечки из Зеландии
• Ванильный крем (молочный кисель с ванилью)
• Хлебная запеканка