Подушечки из Зеландии

Ингредиенты:

• 250 г сахара
• 2 столовых ложки воды
• столовая ложка уксуса
• столовая ложка сливочного масла (15 г)
• соль на кончике ножа

Способ приготовления: Растопите масло с сахаром в кастрюле с толстым дном и нагревайте до тех пор, пока жидкость не приобретет светло-коричневый цвет. Затем добавьте воду, уксус и соль. Пусть смесь кипит несколько минут на самом медленном огне. Время от времени тщательно ее перемешивайте. Когда жидкость начнет сгущаться, возьмите чайной ложкой из кастрюли несколько капель и слейте их в тарелку с холодной водой. Если капли сразу же застынут, то жидкость достаточно сгустилась. Слейте жидкость на гранитную поверхность, предварительно смазанную маслом. Скатайте жгут из слегка застывшей жидкости, затем скатайте его в шарик и снова раскатайте в жгут. Разрежьте жгут на маленькие кусочки. Подушечки хранят, обсыпав сахаром (чтобы они не склеивались) в стеклянных или жестяных плотно закрывающихся банках.
 

• Петухи и человечки на Вербное воскресенье
• Дауфекатер
• Фрисландский сахарный хлеб
• Хлеб с коринкой
• Хлеб из муки грубого помола
• Торт из Лимбурга
• Пирог для лежебок из провинции Северная Голландия
• Оранекукэ (оранжевое печенье)
• Ванильный крем (молочный кисель с ванилью)
• Хлебная запеканка