Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Язык под острым соусом

03.08.11

Количество порций: 8-10
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: варка, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин, перекус
Тип блюда: Закуска

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

говяжий язык — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
корень петрушки — 1 шт.
лавровый лист
черный перец горошком — 2-3 шт.
соль
для соуса:
майонез — 200 г.
сметана — 3 ст. л.
грибы маринованные — 50 г.
маринованные огурцы — 50 г.
горчица — 1 ч. л.
сахар, черный молотый перец, соль
сок лимона — 1/2 шт.

Способ приготовления:

Язык хорошо помойте с помощью щеточки, залейте кипятком и варите около одного часа. Потом выньте, подержите несколько минут в холодной воде, очистите. В бульон положите овощи, специи, язык, посолите и варите до готовности. Когда бульон остынет, выньте из него язык и нарежьте наискось тонкими кружочками. Выложите их на круглом блюде. Приготовьте соус. Перемешайте майонез со сметаной, добавьте нарезанные кубиками грибы, огурцы, посолите, заправьте горчицей, сахаром, уксусом или лимонным соком и хорошо перемешайте. Залейте соусом язык, а потом посыпьте его нарезанной зеленью петрушки.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram