Личный кабинет:
   
 Забыли пароль? Регистрация

Закуска из баклажанов с рисом


29.07.11
Количество порций: 2
Время приготовления: 45 минут
Способ приготовления: жарка, нарезка, смешивание, на терке
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Закуска

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

  • баклажаны — 1 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • помидоры консервированные в собственном соку — 100 г.
  • спелый мясистый помидор — 1 шт.
  • перец чили — 1 стручок
  • рис отварной (рассыпчатый) — 50 г.
  • домашний томатный соус — 2 ст. л.
  • морковь — 1/2 шт.
  • молотый красный перец
  • соль, перец по вкусу
  • зелень петрушки или кинзы
  • растительное масло


Способ приготовления:

Обрезать баклажан с двух сторон, получившиеся "крышечки" нарезать кубиками. Оставшийся баклажан разрезать вдоль ломтиками и посолить. Помидор залить кипятком на 30 с. Снять кожицу, мякоть измельчить. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть. Петрушку порубить. Приготовить начинку. Половину лука и морковь обжарить в растительном масле, добавить нарезанный помидор, кубики баклажана, петрушку, посолить, поперчить, перемешать и жарить 5 мин. Добавить вареный рис и все хорошо перемешать. Ломтики баклажана промыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем. Слегка смазать растительным маслом и обжарить на гриле до готовности. Сделать соус. Перец чили очистить от плодоножки и семян и измельчить. Оставшийся лук спассеровать в растительном масле до золотистого цвета, добавить консервированные помидоры, перец чили, острый томатный соус. Посолить, поперчить, перемешать и тушить в течение 10 мин. На дно небольшого салатника выложить крест-накрест ломтики баклажана, внутрь положить начинку, немного ее прижать. Накрыть начинку краями ломтиков баклажанов. Опрокинуть салатник на тарелку. Сверху на ломтики баклажана выложить томатный соус и украсить веточкой укропа.


Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram



Отзывы
 
Ваше имя:

Оставить отзыв:
E-mail:








 
Лучшие рецепты с фото с доставкой
Подписаться