Заготовка из баклажанов на зиму

29.07.11

Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: жарка, консервирование, смешивание, стерилизация
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Заготовки

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

баклажаны — 1 кг.
чеснок — 4 зубчика
репчатый лук — 3 шт.
морковь — 2 шт.
сладкий перец — 3 шт.
растительное масло — 5 ст. л.
томатный сок — 500 мл.
зелень укропа — 50 г.
лавровый лист — 4 шт.
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1,5 см. Посолить и оставить на 15 минут. Затем промыть водой и слегка отжать. Обжарить на 3 ст. ложках масла. Для соуса лук и перец нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке. Обжарить на 2 ст. ложках масла, влить сок, посолить, поперчить и тушить 10 минут. В подготовленные банки уложить укроп и лавровый лист. Затем, слоями, баклажаны и горячий соус, уплотняя слои ложкой. Стерилизовать 15 минут и затем плотно укупорить.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram