Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Запеканка из баклажанов по-гречески

29.07.11

Количество порций: 4-6
Время приготовления: 1 час 20 минут
Способ приготовления: жарка, варка, в духовке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Греческая кухня, Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Ингредиенты:

баклажаны — 5 шт.
репчатый лук — 2 шт.
мясной фарш — 500 г.
помидоры — 4 шт.
чеснок — 2 зубчика
оливковое масло — 60 мл.
зелень петрушки
соль, перец по вкусу
для соуса:
масло сливочное — 40 г.
мука — 30 г.
молоко — 300 мл.
тертый сыр — 1 ст. л.
яйца — 2 шт.
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Баклажаны вымойте, обсушите и нарежьте кружочками. Духовку разогрейте до 200°С. Противень смажьте 30 мл оливкового масла, выложите баклажаны и запекайте в течение 15 мин. Лук очистите и нарежьте. В сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло и жарьте лук 5 мин. Добавьте мясо, посолите, поперчите и жарьте еще 10 мин. Помидоры вымойте, обсушите, удалите плодоножки и мелко нарежьте. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Овощи и зелень петрушки добавьте к мясу, тушите 20 мин, а затем снимите с огня. Для соуса слегка обжарьте муку на сливочном масле. Затем влейте холодное молоко и, помешивая, варите около 5 мин. Добавьте соль, перец, сыр и снимите с огня. Яйца взбейте. Влейте их в остывший соус и перемешайте. В жаропрочную посуду уложите слоями баклажаны и мясо с овощами (верхний слой - из баклажанов). Залейте соусом и запекайте в духовке 30 мин.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы