Соте из баклажанов

Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кружочками. Посыпать солью: перемешать и оставить на 2 часа, чтобы овощи дали сок. Таким способом удаляют горечь. Чеснок и все виды перца очистить и измельчить с помощью мясорубки или блендера. Баклажаны отжать и обжарить в масле с двух сторон до готовности. Затем каждый кружочек обмакнуть в подготовленную перечно-чесночную массу и плотно уложить в банки. Залить сверху оставшимся растительным маслом, закрыть крышками, дать остыть и хранить в холодильнике. Практичный совет. Если хочешь увеличить срок хранения соте, пастеризуйте банки с баклажанами в течение 20 мин.