Рецепты приготовления блюд из семги

Семга, или атлантический лосось (Salmo Salar), отличается от остальных благородных лососей тем, что имеет только проходные формы, входящий в многочисленные северные реки европейской части России. Живет в море, а для нереста входит в реки. Молодь семги проводит в реках от 1,5 до 5 лет. Принято делить семгу на две биологические группы: весеннюю, или 'яровую', и осеннюю, или 'озимую'. 'Яровая' семга заходит в реки весной, летом и осенью. Ход в реки 'озимой' семги происходит со второй половины августа по октябрь. 'Озимая” семга проводит в реке год и нерестится на следующий год в отличие от 'яровой', нерестящейся в том же году. Лицензионный лов семги начинается 15 июня и заканчивается по мере вылова лимитированного количества рыбы не позже 15 сентября.

Таким образом, большая часть семги, пойманной на лицензионных участках рек, относится к 'яровой' группе. 'Яровая' семга начинает входить в реки, как только сходит лед. На Кольском полуострове это период с конца мая до начала июня. В это время в уловах преобладают наиболее крупные самки (7-15 килограммов), проведшие в море до 5 лет или повторно нерестящиеся. В конце июня — начале июля обычно попадаются самцы и самки весом 3-6 килограммов. Встречаются очень крупные самцы, свыше 10 килограммов. Завершает ход 'яровой' семги самая многочисленная часть популяции - мелкие самцы и самки (1,2-2,5 килограмма). Их ход с перерывами продолжается до сентября. В редкие годы на лицензионных участках существует возможность ловли “озимой” семги. Как правило, она идет после закрытия лицензионной ловли. читать далее

Семга с моцареллой и помидорами
Семга с моцареллой и помидорами

Еще один из вариантов приготовления быстрого обеда или ужина из семги, сыра и помидоров. Нам потребуется стейк семги или форели, моцарелла и сочный спелый томат. Летом используем листики свежего базилика, а сейчас подойдет и сушеный, заготовленный летом. Блюдо простое в приготовлении, быстрое в исполнении, а какой получается результат. Берите рецепт на заметку и готовьте в будни и в выходные, а также в праздники в качестве горячего.

семга (стейки), гранатовая соль, специя "Лимонный перец", моцарелла, спелый мясистый помидор, сушеный базилик, растительное масло, лимон
191
Семга по-царски
Семга по-царски

Если вы думаете о том, чтобы такого приготовить на праздничный стол из рыбы, воспользуйтесь нашим рецептом. Это по-настоящему праздничный рецепт, который не требует много времени и сил на приготовление, но получается просто божественным. сочная рыбка отлично сочетается со сметаной и икрой. Блюдо не только вкусное, но и очень красивое, оно точно украсит любое застолье. Вместо черной икры можно использовать красную.

семга (стейки), оливковое масло, сок лимона, имбирь молотый, красная паприка сладкая, соевый соус, специя "Лимонный перец", растительное масло, сметана, черная или красная икра
565
Семга, запеченная в духовке с помидорами черри и жареным картофелем
Семга, запеченная в духовке с помидорами черри и жареным картофелем

Чем проще и быстрее приготовлено блюдо, тем оно вкуснее. Именно это высказывание отлично подходит к блюдам из рыбы. Рыбу трудно испортить, согласитесь. Предлагаем рецепт очень вкусной семги, маринованной в специях и запеченной в духовке. Блюдо очень простое, но результат вас приятно удивит. Сочная, нежная рыбка с гарниром из жареного картофеля. Нереально вкусно!

семга (стейки), сок лимона, специи для рыбы, оливковое масло, соль, помидоры черри, картофель, растительное масло
646
Семга с креветками и спаржей. Отмечаем 14 февраля
Семга с креветками и спаржей. Отмечаем 14 февраля

Морепродукты самые лучшие афродизиаки, и если вы планируете романтический ужин, не важно когда, в день всех влюбленных или в будничный день, то обязательно приготовьте именно их. Семга с креветками и спаржей самое праздничное и романтичное блюдо, которое можно себе только представить. Яркие краски и невероятный аромат сведут вас с ума.

семга (стейки), сок лимона, соль, перец по вкусу, оливковое масло, креветки королевские, репчатый лук, перец сладкий, маринованные огурцы, помидоры черри, апельсин, спаржа, масло сливочное, оливковое масло, сладкий перец, репчатый лук, чеснок, анчоусы, белое сладкое вино
268
Семга, запеченная с грибами в духовке
Семга, запеченная с грибами в духовке

Очень простое в приготовлении блюдо, которое можно приготовить очень быстро в будни или выходные. По нашему рецепту можно приготовить не только семгу, но и любую другую красную рыбку. Семга сама по себе очень вкусная и полезная рыба, а шапочка из грибов станет отличным дополнением и разнообразит вкус готового блюда.

семга, шампиньоны, репчатый лук, соевый соус, черный молотый перец, сметана, растительное масло
1725
Семга жареная
Семга жареная

Сегодня рыба на столе, практически праздник в семье. Но когда представляется возможность приготовить семгу, я часто готовлю ее по этому рецепту. Все очень просто, за 30 минут у вас на столе готовое блюдо, которое не стыдно и в ресторане подать. А на самом деле все очень просто и легко, была бы рыба и хорошее настроение.

семга (стейки), черный молотый перец, соевый соус, растительное масло, репчатый лук, помидоры черри, оливки, анчоусы, белое сухое вино
473
Семга в соусе терияки
Семга в соусе терияки

Самый простой рецепт приготовления семги на открытом огне. К слову сказать, маринованную таким образом семгу можно приготовить в духовке или на пару. Соус терияки - готовый маринад для любой рыбы, но особенно хорошо он сочетается с нежным мясом семги. Семга получается красивого золотистого цвета, с легкой корочкой и нежнейшим мясом. Долго мариновать рыбу не стоит, достаточно 30-40 минут. Если хотите получить еще больше вкуса, положите под рыбу кулек из фольги с щепой. Получится очень вкусно, обещаем.

семга (стейки), рисовый уксус, соевый соус, соус Терияки
544
Семга с картошкой
Семга с картошкой
семга (стейки), зелень укропа, лавровый лист, черный перец горошком, репчатый лук, картофель, морковь, соль, перец по вкусу, масло сливочное, яйца, сметана, чеснок
421
Семга с рисом
Семга с рисом
семга (стейки), мандарины, соевый соус, специи для рыбы, кунжут, рис отварной (рассыпчатый), кукуруза консервированная, растительное масло
507
Рыба на сковороде гриль
Рыба на сковороде гриль
семга свежая, оливковое масло, соевый соус, рисовый уксус, базилик, грецкие орехи, имбирь молотый, каперсы
671
Файлы cookie

Мы используем файлы cookie, что позволяет нам улучшать взаимодействие с пользователями и обслуживание. Продолжая просмотр страниц нашего сайта, вы принимаете условия его использования. Более подробные сведения смотрите в нашей Политике конфиденциальности.

Согласен