Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Чебуреки по-черноморски

offline

20.07.11

Количество порций: 8
Время приготовления: 1 час 30 минут
Способ приготовления: жарка, нарезка, замес, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, вечеринка, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Чебуреки по-черноморски

Ингредиенты:

вода кипяченая — 200 мл.
яйца — 1 шт.
соль — 1 ч. л.
мука — 360 г.
растительное масло — 1 ч. л.
телятина — 400 г.
зеленый лук — 80 г.
зелень укропа и петрушки — 8 веточек
соль — по вкусу
молоко — 2 ст. л.
растительное масло — для жарки

Способ приготовления:

Замесить тесто из холодной воды, взбитого яйца, соли и муки, в конце добавить ложку масла. Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник. Телятину провернуть дважды через мясорубку. Мясо посолить, влить молоко, добавить мелкорубленные лук и зелень, перемешать и поставить в холодильник на 1 час. Доску подпылить мукой, тесто разделить на 15 частей, каждую раскатать очень тонко, положить по одной столовой ложке фарша.

ШАГ 1.

Замесить тесто из холодной воды, взбитого яйца, соли и муки, в конце добавить ложку масла. Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник. Телятину провернуть дважды через мясорубку. Мясо посолить, влить молоко, добавить мелкорубленные лук и зелень, перемешать и поставить в холодильник на 1 час. Доску подпылить мукой, тесто разделить на 15 частей, каждую раскатать очень тонко, положить по одной столовой ложке фарша.

ШАГ 2.

Края соединить плотно, обрезать лишнее тесто. Жарить чебуреки в большом количестве масла до золотистого цвета.

ШАГ 3.

Подавать немедленно. К чебурекам можно предложить красное, полусухое вино.

Наталья Петрова, специально для Kulina.ru

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

Наталья 15.12.2015 в 17:08
Мне нравится тесто с маслом и яйцом, как в этом рецепте и не сильно забитое мукой.

Ответить

Петрович 15.12.2015 в 10:16
Наталья, вот у Вас тут еще есть рецепт крымских чебуреков, там тесто без яйца и на вид там тесто менее сухое. А как на вкус-то лучше чебуречное тесто - с яйцом или без?

Ответить