Чебуреки по-черноморски
27902
Количество порций: 8
Время приготовления: 1 час 30 минут
Способ приготовления: жарка, нарезка, замес, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, вечеринка, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Второе блюдо
Время приготовления: 1 час 30 минут
Способ приготовления: жарка, нарезка, замес, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, вечеринка, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Второе блюдо
Ингредиенты:
- вода кипяченая — 200 мл.
- яйца — 1 шт.
- соль — 1 ч. л.
- мука — 360 г.
- растительное масло — 1 ч. л.
- телятина — 400 г.
- зеленый лук — 80 г.
- зелень укропа и петрушки — 8 веточек
- соль — по вкусу
- молоко — 2 ст. л.
- растительное масло — для жарки
Способ приготовления:
ШАГ 1.
Замесить тесто из холодной воды, взбитого яйца, соли и муки, в конце добавить ложку масла. Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник. Телятину провернуть дважды через мясорубку. Мясо посолить, влить молоко, добавить мелкорубленные лук и зелень, перемешать и поставить в холодильник на 1 час. Доску подпылить мукой, тесто разделить на 15 частей, каждую раскатать очень тонко, положить по одной столовой ложке фарша.
Замесить тесто из холодной воды, взбитого яйца, соли и муки, в конце добавить ложку масла. Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник. Телятину провернуть дважды через мясорубку. Мясо посолить, влить молоко, добавить мелкорубленные лук и зелень, перемешать и поставить в холодильник на 1 час. Доску подпылить мукой, тесто разделить на 15 частей, каждую раскатать очень тонко, положить по одной столовой ложке фарша.
ШАГ 2.
Края соединить плотно, обрезать лишнее тесто. Жарить чебуреки в большом количестве масла до золотистого цвета.
Края соединить плотно, обрезать лишнее тесто. Жарить чебуреки в большом количестве масла до золотистого цвета.
ШАГ 3.
Подавать немедленно. К чебурекам можно предложить красное, полусухое вино.
Подавать немедленно. К чебурекам можно предложить красное, полусухое вино.
Отзывы
Наталья
15.12.2015 в 17:08Мне нравится тесто с маслом и яйцом, как в этом рецепте и не сильно забитое мукой.
Ответить
Петрович
15.12.2015 в 10:16Наталья, вот у Вас тут еще есть рецепт крымских чебуреков, там тесто без яйца и на вид там тесто менее сухое. А как на вкус-то лучше чебуречное тесто - с яйцом или без?
Читайте также
