Котлеты из лосося

06.07.11

Количество порций: 4
Время приготовления: 40 минут
Способ приготовления: жарка, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

зеленый лук — 1/2 стебля
перец чили — 1/4 стручка
масло сливочное — 1 ч. л.
копченый лосось — 125 г.
панировочные сухари
укроп (рубленый) — 1 ч. л.
яичный желток — 1 шт.
соль, перец по вкусу
растительное масло — 2 ч. л.
огурец длинноплодный — 1/2 шт.
рыбный бульон — 50 мл.

Способ приготовления:

Зеленый лук и перец чили (удалив семена) очень мелко порубить и пассеровать в сливочном масле. Остудить. Рыбу мелко порубить и соединить с сухарями, перечно-луковой смесью, укропом и желтком. Приправить. Слепить три мини-котлеты. Котлеты обжарить в 1 ч. ложке растительного масла (по 4 мин с каждой стороны). Огурец очистить, удалить семена, крупно нарезать и слегка обжарить в оставшемся растительном масле. Влить бульон и около 3 минут тушить под крышкой. Посолить и приправить молотым перцем чили. Подать вместе с котлетами.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram