Кабачки с соусом из петрушки

Прогрейте духовку до температуры 170 °С и нарежьте кабачок брусочками примерно 5x2,5 см. В огнеупорной керамической или стеклянной посуде нагрейте смесь оливкового и сливочного масла и на слабом огне поджарьте лук до полного размягчения. Добавьте кабачок, поджаривайте 1-2 минуты, а затем всыпьте муку и перемешайте. Поджаривайте еще несколько минут, после чего, тщательно перемешивая, влейте сливки с молоком. Положите петрушку, соль и перец, перемешайте, накройте крышкой и на 30-35 минут поставьте в духовку. При желании за 5 минут до конца этого времени снимите крышку, и тогда блюдо покроется золотистой корочкой. Но если вы хотите приготовить именно кабачки с соусом, делать этого не следует.