Толма из кабачков

04.07.11

Количество порций: 4-6
Время приготовления: 45 минут
Способ приготовления: тушение, фарширование, смешивание, через сито
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

кабачки — 1 кг.
баранина мякоть — 500 г.
рис — 50 г.
яйца — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
помидоры — 400 г.
мацони — 2 стакана
соль, перец по вкусу
зелень петрушки
кинза
базилик
чабер
сахарная пудра
корица
гвоздика

Способ приготовления:

Из небольших кабачков вырезают сердцевину, наполняют фаршем из молодой баранины с добавлением отваренного риса, соли, молотого черного перца, мелко нарезанного, репчатого лука, зелени петрушки, кинзы, укропа, базилика, чабера. Отдельно отваривают помидоры и протирают через сито. Фаршированные кабачки кладут рядами в кастрюлю, заливают подготовленными помидорами, закрывают кастрюлю крышкой и на слабом огне доводят до готовности. Готовые кабачки укладывают на блюдо, поливают соком, а затем предварительно отжатым, взбитым мацони, посыпают сахарной пудрой, молотой корицей. Толму подают с кислым молоком и измельченным чесноком.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы