Рецепты фаршированных кабачков

Первые летние кабачки - это не только вкусный, но и очень полезный продукт, из которого можно приготовить большое множество ароматных и оригинальных блюд. Первые овощи имеют нежную кожицу, более сладкий вкус и их можно употреблять сырыми в салатах, или слегка отваренными с разными соусами. Но самое первое место среди блюд из кабачков занимают - фаршированные кабачки.
Для приготовления фаршированных кабачков можно использовать разные виды. Если это цуккини, их достаточно разрезать пополам, удалить середину и начинать фаршем. Более поздние сорта, которые отличаются большими размерами и весом лучше всего нарезать кольцами, удалять кожицу и середину с семенами.
В качестве фарша может выступать любой набор продуктов. Самым лучшим является сочетание риса с мясом или овощами. Для его приготовления нужно взять мясо, провернуть в мясорубке или измельчить в блендере. Подготовленное мясо соединить с отваренным до полуготовности рисом. В фарш можно добавить по желанию замоченный в молоке хлеб, обжаренный репчатый лук, измельченный чеснок, яйцо. Массу посолить, поперчить, хорошенько перемешать. Помимо классической рецептуры фарша, существуют и другие. Фаршированные кабачки можно приготовить с картофельным пюре, гречкой, сыром, творогом, грибами, курицей, субпродуктами, рыбой и т.п.
Подготовленные фаршированные кабачки можно тушить, запекать в духовке, как самостоятельно, так и под разными соусами. Подавать фаршированные кабачки лучше всего горячими, посыпав свежей зеленью или тертым сыром.