Сдобные булочки на кефире

Дрожжи растереть с ложкой сахара и теплой водой, поставить в теплое место для ферментации на 20 минут. Кефир подогреть, масло растопить. Соединить кефир, сахар, соль, масло, яйцо, слегка взбить миксером. Вылить кефирную массу в миску вместе с ферментированными дрожжами, подсыпая просеянную муку, замесить тесто. Накрыть, убрать в теплое место на 2 часа, в процессе несколько раз тесто обмять. Через указанное время тесто выложить на доску, смазанную маслом, разделить на 20 частей, слепить булочки любой формы, выложить на большой противень. Накрыть булочки полотенцем, оставить на расстойке в теплом месте на пол часа. Яйцо взболтать с молоком, кулинарной кистью смазать поверхность булочек, посыпать кондитерским сахаром (можно заменить маком, кунжутом, орехами, кокосовой стружкой). Выпекать в заранее разогретой до 200`C духовке около 20 минут до румяной корочки. Ароматные булочки подать к столу.