Пирожки с молодой капустой

offline

15.06.11

Количество порций: 8
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: жарка, нарезка, замес, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Выпечка

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Пирожки с молодой капустой

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

молоко — 280 мл.
сметана 20% — 80 мл.
дрожжи прессованные — 20 г.
соль — 1 ч. л.
сахарный песок — 1 ст. л.
маргарин — 50 г.
мука — 700 г.
масло для обжаривания — 500 мл.
молодая капуста — 700 г.
репчатый лук — 2 шт.
масло сливочное — 1 ст. л.
яйца — 5 шт.
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

В миску влить теплое молоко, раскрошить дрожжи, всыпать ложку сахара, перемешать, поставить в теплое место. Дрожжи должны "заиграть" и подняться шапкой. Маргарин растопить. Влить маргарин в миску к дрожжам, добавить сметану комнатной температуры, подсыпая муку, замесить тесто. Накрыть, убрать в теплое место на 1 час. Приготовить начинку. Лук очистить, порезать кубиками, поджарить на смеси сливочного и растительного масла. Капусту молодую нашинковать, добавить к луку, перемешать, тушить под крышкой до мягкости. В самом конце посолить, поперчить, тушить на слабом огне еще 5 минут без крышки. Яйца сварить "вкрутую", очистить, порезать кубиками. Капусту немного остудить, смешать с яйцами. Начинка готова. Тесто обмять, разделить на шарики каждый по весу 40-50 г. Раскатать, выложить начинку, края плотно соединить.

ШАГ 1.

В миску влить теплое молоко, раскрошить дрожжи, всыпать ложку сахара, перемешать, поставить в теплое место. Дрожжи должны "заиграть" и подняться шапкой. Маргарин растопить. Влить маргарин в миску к дрожжам, добавить сметану комнатной температуры, подсыпая муку, замесить тесто. Накрыть, убрать в теплое место на 1 час. Приготовить начинку. Лук очистить, порезать кубиками, поджарить на смеси сливочного и растительного масла. Капусту молодую нашинковать, добавить к луку, перемешать, тушить под крышкой до мягкости. В самом конце посолить, поперчить, тушить на слабом огне еще 5 минут без крышки. Яйца сварить "вкрутую", очистить, порезать кубиками. Капусту немного остудить, смешать с яйцами. Начинка готова. Тесто обмять, разделить на шарики каждый по весу 40-50 г. Раскатать, выложить начинку, края плотно соединить.